手抓餅的做法及配方有哪些？

其實在大街小巷，我們很容易看到手抓，手抓餅的口感以及味道其實是各不相同的，因為在製作過程當中可以放入自己所喜歡的調味料，而下面要介紹的是咖喱手抓餅，以及一些家庭製作方法。

一、咖喱手抓餅的做法

高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉

1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵團；

2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵團；

3、醒發半個小時後將兩個麵團揉到一起；

4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；

5、錯著交叉疊上；

6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；

7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；

特點：甜香可口，金黃酥脆。

二、家庭做法

材料：

1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量

2、豬油或者沙拉油6大匙（豬油香，沙拉油也行，葵花籽油也不錯）

輔料：

雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，沙拉醬20克，香辣醬20克。

製作過程與步驟

1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵團，案板撒麵粉，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；

2、麵團分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；

3、將面皮如摺扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，麵團靜置10分鐘後按扁；

4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；

5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。