推薦蔥油雞的正宗做法

蔥油雞不僅美味可口，肉質鮮嫩，而且具有豐富的營養價值，深受廣大朋友的歡迎和喜歡。那麼，蔥油雞的正宗做法是什麼呢？

首先，購買肉質較嫩新鮮的處理好的雞，充分清洗乾淨，在鍋中加入適量的水，等水沸騰後，放入雞，過血水，還能去除殘餘雞毛。選購新鮮的薑和蔥，清洗乾淨薑、蔥，把姜切成大小適中的薑片，再把蔥切成較長的蔥段。接下來，在雞的表面用刀多劃幾刀，加入適量的料酒、鹽、薑、蔥、八角、花椒等大料以及調味品，充分塗抹雞的表面和空肚子中，進行醃制，還能有效去除腥味。
然後，在一乾淨鍋中放入姜片和大量的蔥段，可以鋪滿整個鍋底，然後把醃制好的雞放在蔥上面，再加入適量的水至淹沒雞的表面，倒入生抽、醬油，蓋上鍋蓋，直至成熟即可。把煮熟的雞撈出來，放在涼水中過一下，可以使雞皮吃起來脆香美味。最後，再在一個乾淨的鍋中加入適量的油，等油熱以後，放入蔥段進行爆炒，把爆炒的蔥油澆在煮熟的雞表面，均勻充分澆上去，等雞完全冷卻後，再用刀把雞切成大小適中的長條狀，即可裝盤享用。
美味健康的蔥油雞就製作完成了，其正宗的做法吃起來更加美味，是一道受人歡迎的佳餚菜品，可以在家嘗試製作，方法簡單，步驟相對不繁瑣，自己製作的吃起來安全放心，快快嘗試吧！