豬肉大蔥餃子餡怎麼調

餃子作為一種常見的家常主食深受廣大朋友的歡迎和喜愛，因其餡兒的豐富多樣，餃子的類型也是多種多樣的，其中，餃子餡又是重要組成部分。豬肉大蔥餃子屬於常吃的餃子之一，那麼，豬肉大蔥餃子餡怎麼調呢？

首先，選購優質的五花豬肉，因為五花肉肥瘦相間，吃起來比較香但又不太過於油膩。也可以根據自己喜好，若喜歡吃香的，豬肉可以偏肥，若是不喜歡吃肥肉，那麼就可以購買純瘦肉。清洗豬肉，可放在開水中過血水，選購新鮮的大蔥，剝皮清洗乾淨後，也剁成蔥末狀，可根據自身喜好加入一些其他食材，比如薑，可把薑末也加入肉餡中進行調味。
接下來，開始剁肉餡，可以放在專門的攪肉機中，亦或是先把肉切成小塊，再用刀進行剁餡，不停地進行翻動，再繼續剁肉餡，反復進行，直至豬肉較碎狀即可，有利於包皮。然後，把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起，放入一乾淨容器中，再加入鹽、生抽、味精、醬油等調味品，充分攪拌均勻，還可在肉餡中打入生雞蛋，充分攪拌，增加餃子餡的口感，使其更加嫩滑可口。
豬肉大蔥餃子餡調製完成了，作為種常見的餃子餡深受廣大朋友的歡迎，而且其步驟易於操作，不繁瑣複雜，喜歡吃豬肉大蔥餃子的朋友可以嘗試進行調製，還可以根據自身喜好設置口味，而且自己製作的也乾淨放心，快快來嘗試製作吧！