酸鴨湯的做法有哪些？

眾所眾知，酸味是開胃的，炎熱的夏季大家的胃口都不是很好，那不妨做一道酸鴨湯吧，適量飲用對身體有絕對的好處。酸鴨湯的做法很簡單，只是要注意掌握火候，鴨肉燉爛了才好吃，另外也不要放雞精等。

一、酸鴨湯的做法

1.準備好食材。

2、把鴨子洗乾淨，多洗幾次。

3、酸蘿蔔切丁不要太大也不要切太小，用水泡五分鐘左右就好了泡太久酸味就沒有了。

4、生薑大蒜切碎

5、鍋燒熱，一定要燒很熱，倒入適量油，不想湯太油就少倒點

6、油熱之後就倒入鴨塊，翻炒，炒出香味肉變色就好了。

7、燉鍋放入開水，量可以多一點，在鍋裡燒開之後就倒入鴨塊，燉十幾分鐘之後，倒入酸蘿蔔，大火燉十幾分鐘之後就調成微火慢慢燉四十分鐘就差不多了。

小貼士:不用加什麼雞精味精，那些調料吃多了不好。也不要去買那種調料包，調料包裡味精很重，很多人煮湯都喜歡放味精，大概是吃慣了外面的了吧！餐館裡的湯根本不是熬的，最後都是加很多雞精味精調成的。

二、鴨肉營養

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。