​粉幹的做法，原來是這樣的！

粉幹是一種小吃，可以煮吃，也可以炒吃，味道都極為純正，營養價值也非常高，適量食用能補充多種維生素和礦物質。烹飪過程中需要根據自己的口味來搭配輔料，這樣味道會更誘人。

一、粉幹簡介

粉幹以質地柔軟的大米為原料，經過水浸、磨粉、摻糕、蒸棵、臼舂、制絲、蒸熟、沖洗、曬乾等工序製成。　它白如雪，細若絲，韌性好，便於儲藏，燒煮簡便，深受人們喜愛的食品。東陽粉幹相傳始產於明代。主要產區為東陽的夏溪灘、東山頭、上林口、橫錦、前田、黃珊莊、仙山腳、楊溪等地。

二、食用方法

炒粉幹，湯粉幹，做主食或菜都可以。當地人以它做主食比較多。

三、粉幹的做法

煮粉幹做法：

1、撈粉幹：將粉幹和清水同時入鍋，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上，待水沸騰，然後用筷子將粉幹弄松，將水倒掉備用

2、將糟菜退冰，切成小條狀。還有蔥和香腸都要切

3、絲瓜洗淨，削皮，切塊，放碗裡備用

4、魷魚放水裡退冰，洗淨，切成條狀，放碗裡備用

炒粉幹做法

主要配料：粉幹、球菜絲（或其他綠色青菜）多量、香菇、肉絲、薑絲、蒜末

(1)粉幹從中間剪開，放入溫水裡浸泡2-3分鐘；

(2)熱鍋裡加油（最好是熟豬油），油熱後把薑絲、蒜末下油炒香，下肉絲翻炒，可以適當放點料酒和醬油，然後下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的鹽，然後將粉幹從水裡撈出放菜上面，放點水，小火加蓋燜一會兒。

(3)鍋裡湯水未幹的情況下，開蓋加少量鹽和雞精，快速翻炒，如果粉幹粘成一團，可以借助筷子與鍋鏟一起翻炒。注意不要粘鍋，也不要留湯水，將湯汁炒幹。出鍋。

(4)根據個人口味，可以再做個紫菜蛋湯或者番茄蛋湯一起食用。

(5)將油鍋燒熱，先倒入糟菜，香腸，蔥，絲瓜，魷魚翻炒片刻，加入鹽巴，繼續翻炒，然後加入開水再倒入剛才撈好的粉幹，煮一會兒，起鍋時加點味精即可出鍋