肉燉白菜怎麼做好吃？相關技巧在這裡！

白菜是人們經常吃到的一種蔬菜，白菜的價格便宜，但營養非常豐富，甚至具有一定的藥用功效，所以推薦大家在生活中可以多吃白菜，除了能夠補充蛋白質、粗纖維等之外，還能夠補充胡蘿蔔素、維生素以及礦物質元素。

一、羊肉燉白菜

材料

羊肉，白菜，白蘿蔔，鹽，胡椒粉，蔥，薑

做法

1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿蔔切薄片；蔥切成蔥花；薑切絲。

2、羊肉切成核桃大的塊。

3、鍋內放水，水開後放羊肉焯水，撈出備用。

4、炒鍋內放油，爆香蔥花和薑絲，放入羊肉煸炒。

5、兩分鐘後放入白蘿蔔片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）

6、煮開後轉砂鍋裡燉30分鐘，然後加入白菜繼續燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調味，撒少許蔥花即可。

二、肉丸燉白菜

材料

白菜3-4枚

胡蘿蔔40-50g

竹筍100g

肉丸16個

大蒜2瓣

鹽麴適量

做法

1、把白菜、竹筍、胡蘿蔔，切成容易食用的小塊。

2、鍋中放入沙拉油，油熱後，放入切成片的大蒜，再放入白菜炒一下，然後把竹筍和胡蘿蔔放進去一起炒一下，直到所有的蔬菜炒透為止。

3、加入適量的水、鹽麴、胡椒粉、雞精，煮到胡蘿蔔軟了，再把肉丸放入煮熟，最後放鹽和蠔油調味即可。

三、燉白菜

材料

主料：大白菜(小白口)400克，

調料：鹽4克，料酒8克，牛奶50克，大蔥25克，薑25克，味精3克

做法

1.將鮮嫩大白菜擇洗乾淨；蔥洗淨切蔥段；薑洗淨切塊。

2.把淨鮮嫩大白菜擇洗乾淨切成1釐米寬、7釐米長的條，放入沙鍋內，加入清湯1000毫升、蔥段、薑塊、精鹽、料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原鍋上桌。