韭菜雞蛋餅怎麼做？

韭菜雞蛋餅，相信很多人都愛吃吧，其實它的製作是非常簡單的，所需要的材料就是雞蛋韭菜以及適當的醬油、澱粉、鹽、米醋等，這些如果按照以下所介紹的步驟，自己在家就可以做出韭菜雞蛋餅了。

一、食材明細

主料： 雞蛋適量 韭菜適量

輔料： 醬油適量 十三香適量 蠔油適量 澱粉適量 米醋適量 鹽適量

二、製作步驟

1. 材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香。

2. 韭菜切成小粒。

3. 雞蛋打碎放進深碗裡，打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋，然後再次打均勻。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味，澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裡，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家裡沒有十三香的可以不加）

5. 鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裡煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面後，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。

6. 散發著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。

三、本段小貼士

1.適合現做現吃，這樣外皮酥脆，內餡鬆軟，口感較好。

2.由於是兩個餅皮合起來做一個，所以擀制的時候，要成雙的製作。