椰子雞怎麼做？

椰子雞是一種特色的使用方式，但是主要的食材就是雞肉，而雞肉儘量選擇嫩雞，這樣肉質更為鮮嫩，加上魚肉的養顏滋潤以及香濃氣味，所以這一道食物絕對可以讓我們食欲大開。

一、主要原料

椰子一個，子雞（嫩雞）一隻，料酒、醬油、鹽、糖、薑適量。

1、椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁。

2、子雞切成1.5釐米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、薑，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回。

3、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒）， 鍋內加水，水開後， 中火再蒸2小時即成。

二、注意事項

1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。

2、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。

三、營養功效

椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病；菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。