酸豆角炒肉的做法有哪些？

酸豆角炒肉，在做的時候首先把酸豆角洗乾淨，切成小丁狀鈍角，因為太酸，一次性塊不要切得太大，這樣吃起來的時候才不會導致味道發生變化，最好用肉末來做飯，用酸豆角炒出來的肉末，平時可以拌在米飯裡面，或者是當成調料使用。

做法/酸豆角炒肉

1、把酸豆角洗淨切成小丁待用，肉末用鹽、醬油、料酒醃制20分鐘，幹紅椒切碎，蔥、薑、蒜切末；

2、鍋中放少促油，燒熱後放入蔥薑蒜末和辣椒碎爆香，然後加入醃制好的肉末炒熟；

3、倒入酸豆角丁，翻炒均勻後加入適量鹽，醬油和糖．起鍋時撒少許香油即可！（鹽和醬油一定要適量，如果酸豆角醃的比較鹹就可以不用放鹽和醬油了）。

小貼士/酸豆角炒肉

自己動手製作酸豆角

1、準備一個乾淨的小罎子或者大玻璃瓶，一定要無油無水。

2、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。

3、長豆角適量，洗淨，可根據瓶子大小切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾乾。

4、把涼涼的花椒鹽水和豆角放進罎子或玻璃瓶，水要沒過豆角，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口或者用乾淨蓋子蓋緊玻璃瓶，放置陰涼通風處1－2周（根據天氣溫度）。

5;一定要注意時間的差度。