豬肚雞湯的做法有哪些？

豬肚雞湯是比較鮮甜的一道營養湯，而且這道食物其實對於改善體虛有很好的作用，但是做做豬肚雞湯的時候，我們也可以適當的放入香菇，或者是其他的營養美味食材。

一、主料：

600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞

配料：

冬菇（4個）薑片（5片）適量胡椒

二、方法/步驟

1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗乾淨，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複做一遍。

2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗乾淨瀝幹水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚裡。

3整只雞已經塞入豬肚裡，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。

4豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火。

5撈起豬肚，去掉湯裡的油沫，下少量調味。

6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，整道菜步驟完成。

三、注意事項

冬菇最好塞在雞肚裡面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚裡也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚裡的雞也帶有胡椒的香味。

煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。

撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。

切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋裡煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。