營養飲食

紅燒土豆雞塊怎麼做?

紅燒土豆雞飯其實也是一種家常烹煮方式,但是這些食材的搭配在一起,可以有不一樣的美味和口感,例如雞肉的營養價值大家都瞭解,而土豆則富含鉀鋅鐵等這些營養物質,對預防腦血管破裂這些疾病也有很好的作用。

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一、製作材料

原料:紅尖椒、薑、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。

調味品:鹽 醋 老抽醬油 料酒 味精

二、做法步驟

1、尖椒切段,薑切片,蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形;

2、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水,撈起待用;

3、鍋裡放油,油熱後放入紅尖椒 薑 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香,倒入雞塊翻炒一會,加入調料鹽 醋(少許) 老抽醬油 料酒 再翻炒一會,然後加水,水不要漫過雞塊,大火燒開,然後開中火,在期間要翻炒2-3次,肉6-7成熟時,

4、倒入土豆,翻炒,然後加適量的水,大火燒5分鐘左右,再開中火,在期間要翻炒3-4次,土豆熟時,大火收汁,加味精出鍋,在碗上撒上香蔥!可以上桌了!

三、營養價值

土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。