水晶桂花糕做法有哪些？

水晶桂花糕其實也是桂花糕的一種，但是因為它獨特的口感以及外形深受人們的喜愛，可是對於製作以及通俗的技巧，很多人並不太關注瞭解，所以大家可以看看下文的詳細步驟介紹。

一、做法

1、80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化

2、加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒

3、再加入40g沙拉油，攪拌均勻至水油混合（麵糊中看不到沙拉油）

4、容器內壁刷沙拉油

5、把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

6、冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模

7、待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可

8、原料配方是一級川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 沙拉油 澄粉

二、烹飪技巧

1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入沙拉油後要攪拌到看不到沙拉油顆粒。

2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

3、涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗乾淨蘸涼開水再切，否則會粘刀。

三、做法

原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，沙拉油40克，糖桂花

做法：

1 白砂糖加入溫水裡攪拌融化

2 加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

3 繼續分次加入沙拉油攪拌均勻，水油混合

4 攪拌均勻

5 模具裡刷一層油

6 將攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘

7 冷水入鍋，水開後蒸30-40分鐘

8 蒸好取出脫模。放涼後切塊

9 淋上糖桂花即可。