茶葉蛋做法有哪些？

有些人覺得白雞蛋沒有一點味道，並不能勾起人的食欲，就想著將其做成茶葉蛋。茶葉蛋的做法很簡單，但如果給寶寶吃的話不要加太多的材料哦，否則會影響寶寶的吸收；另外一天食用1-2個就可以了，不可過量。

一、茶葉蛋做法

1.把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗乾淨，放入鍋裡；

2.加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；

3.把蛋撈起，放入籃子裡掂幾下（碰撞蛋殼就碎了，又不燙手）；

4.把蛋再放到鍋裡，加入老抽、茶葉、八角繼續煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬幹；

5.和湯一起盛起來，把蛋浸在湯裡，蛋會更入味。

小貼士

煮雞蛋的時候加少許鹽，蛋殼容易剝；要給寶寶吃的話，不能加太多香料。

二、茶葉蛋的營養成分

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

三、少吃茶葉蛋

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質,在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，不利於健康。所以平時要儘量少吃茶葉蛋。