甜酥花生做法有哪些？

甜酥花生可以作為很好的一道下酒菜，而且其實花生本身富含豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，具有抗老化止血預防心血管疾病的效果，所以掌握它的製作方法技巧，那麼就可以享受它的香甜脆口感。

一、製作工藝

1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和麵粉各200克混合均勻待用，餘下麵粉單放。

2.將花生米挑淨，用清水沖洗一下，瀝幹，倒入糖液中攪動，使花生米都粘上糖液，用笊籬將花生米撈出，倒在糖和麵的混合粉上，並且手搖動面盆，使花生米都均勻粘滿糖面，然後篩出花生米。

3.將粘滿糖面的花生米倒入另一盆中，用手搖動盆，使花生滾動，使之粘牢糖面。然後將花生米再倒入糖液中，撈出倒入麵粉盆中，操作過程同上，使花生米再均勻地粘一層麵粉，滾牢。

4.將油加至185度時，加入花生坯子，待油沸後改文火，輕輕翻動，炸至呈焦黃色出鍋。

二、食譜營養

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。