孜然烤麵筋怎麼做？

孜然烤麵筋要怎麼辦製作，關鍵也要瞭解調味料以及步驟的進行，因為我們都知道烹煮的這些食物，調味料以及步驟的掌握都可能會影響到口感，那麼下面我們可以來看看它的具體做法。

一、孜然麵筋

材料：麵筋，青椒，紅椒，鹽，辣椒粉，孜然粉

做法：

1.麵筋洗淨撕成條，放加了鹽的開水鍋裡焯水後撈出控幹水份。 青，紅椒切塊。

2.熱鍋下油，油熱後，下薑末炒香，放入青紅椒炒至斷生。

3.倒入控過水的麵筋條翻炒，加鹽，加辣椒粉，孜然粉炒勻後即可起鍋。

二、食材

主料鹽適量自製的辣椒油一小碗

方法/步驟

1和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

2切麵筋條；將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不銹鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。

3纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。

4煮麵筋；準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。

5切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

6然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。