營養飲食

碎玉米做法有哪些?

碎玉米的營養價值非常高,有降血壓、防便秘、美容等功效,所以深的不少人的喜愛。生活中碎玉米的吃法有很多種,常見的有西蘭花玉米碎、蘭豆洋蔥玉米碎等,其做法並不複雜,大家在家就可以烹製了。

一、西蘭花玉米碎

材料

原材料:

大朵西蘭花1/2個,玉米碎Couscous2/3杯,鹹肉粒1/2杯,香蔥1棵,清水或高湯1杯。

調料:

鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

做法

1、把玉米碎放入在大碗,將西蘭花摘成小朵;

2、把鹹肉粒煸至出油;

3、盛起鹹肉粒放在裝玉米碎的碗,攪拌,將鍋裡多餘的油潷出,鍋底留少許油;

4、倒入西蘭花,加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙,翻炒西蘭花至熟;

5、倒入1杯清水,燒沸;

6、倒入裝玉米碎和鹹肉的碗裡,蓋上蓋子,悶約8分鐘,撒上蔥花,可以開工了。

小訣竅

1、鹹肉有時象個藥引子,用來做菜時配上鹹肉,味道好多了;

2、玉米碎可以配上好多菜,本身也可以成為配菜,也可做沙拉。

二、蘭豆洋蔥玉米碎

材料

一人量原材料:

玉米碎1/2杯,蘭豆粒1/2杯,洋蔥粒1/4杯,鹹肉1/4杯,水2/3杯。

調料:

鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

做法

1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;

2、把鹹肉、蘭豆和洋蔥切粒;

3、把鹹肉煸出油,如果油太多可以適當潷出來;

4、倒入洋蔥粒和蘭豆粒,加入鹽和胡椒粉,翻炒幾下,炒到半生熟;

5、倒入2/3杯的水,燒沸;

6、將鍋裡連水帶渣倒入裝有玉米碎的碗裡,蓋上蓋子5-10分鐘,攪拌均勻即可享用。

小訣竅

1、我們要預先杳好水與玉米碎的比例,準備好玉米碎;

2、在放水下鍋時一般就放配方裡要求水的量,如果炒的菜實在水多,可酌情減少。