幹牛肉怎麼炒好吃？教你相關技巧！

幹牛肉就是用牛肉做成的食物，牛肉含有豐富的蛋白質以及氨基酸，據介紹，牛肉所含的氨基酸更容易被人體吸收，吃牛肉可以提高身體免疫力，身體虛弱的人或者生病後需要調養身體的人吃幹牛肉都是很好的。

一、幹辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉，幹辣椒，蔥，薑，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精

製作

牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、沙拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！

二、幹牛肉炒芹菜的做法

1.芹菜，青紅辣椒，幹牛肉，香菜，

2.芹菜洗淨去掉葉子切段，香菜切段備用

3.牛肉洗淨切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鐘撈出瀝幹備用

4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鐘

5.放大蒜芹菜翻炒至熟

6.放青紅辣椒，加一點鹽炒勻

7.最後放入香菜，薑絲

8.翻炒片刻即可。

三、幹炒牛肉絲

製作材料

主料：水麵筋(250克)芹菜(250克)胡蘿蔔(50克)青椒(5克)

調料：薑(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)

製作工藝

1.水麵筋切成絲，在開水鍋裡煮3分鐘，再用冷水漂清，壓幹水分。芹菜取嫩心洗淨，切成4釐米長的段。青椒、胡蘿蔔洗淨，均切成4釐米長的絲。蔥切細粒。蒜拍成泥。

2.鍋燒熱，加熟花生油、豆瓣醬、薑、蔥炒出香味，放入麵筋煸炒呈淡黃色，放入青椒、胡蘿蔔絲煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調料，再加入芹菜，顛翻幾下，加少許辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起鍋裝盤。