鹵魚的做法大全，這些方法值得瞭解！

不同地方有不同口味的鹵魚美食，做這道美食可以使用草魚、虱目魚等，虱目魚含有多達17種氨基酸，另外還有多種礦物質元素，吃這種魚對肝臟有很好的保護作用，從發育中的小孩到老年人都可以吃這種魚。

一、鹵魚的做法

所需食材

草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、薑4克。

製作方法

1、先把鯇魚(草魚)洗淨，切成0.99釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；

2、將茴香，桂皮，薑片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成鹵汁備用；

3、用鍋傾入素油，燒至一成熱，把醃制魚塊放入油鍋內約炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，撈起再切成小塊狀，即可。

二、怎麼做鹵魚才好吃

食材

虱目魚肚1片，薑絲50克，蒜片30克，醬鳳梨100克，醬油120cc，烏醋100cc，糖2大匙，鹽2小匙，水800cc

步驟

1.虱目魚肚洗淨，拔除細刺，備用。

2.將姜絲、薑片、醬鳳梨與所有調味料混合。

3.放入作法1的虱目魚肚煮至沸騰後，改以小火燉煮20分鐘後撈出排盤。

4.最後加入九層塔即可。

味精的保存方法：用玻璃器皿盛裝，儲放在陰涼乾燥處就可以了。

這不但是一道可口的美食，也許不知道的是這更是一道具備平降肝陽、益腸明和暖胃和中功效的養生食譜。還等什麼？讓為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。

三、食用須知

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。