土豆牛腩怎麼做？記住這些步驟就夠了！

土豆也叫馬鈴薯，是平時人們經常吃的食物，土豆含有豐富的膳食纖維，對腸胃健康非常有好處，吃了土豆會有很好的飽腹感，另外還能夠幫助清除體內的垃圾，具有很好的排便排毒作用，所以為你推薦土豆牛腩這道美食。

一、土豆牛腩的做法

材料

牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，薑，大料，紅糖

做法

1、牛腩先飛水。

2、幹辣子與大蒜切細。

3、鍋裡放油先炒香辣子與大蒜。

4、放入切好的牛腩。

5、炒好後把牛腩放入燜燒鍋中。

6、加水燒開。

7、蓋好燜燒鍋，燜8小時（早晨做，晚上吃）這樣做是節省能源。

8、再從燜鍋裡倒出。

9、土豆切滾刀放入鍋裡，這時放入大料(八角草果香葉等）放入生抽，老抽，料酒，紅糖。

10、開中火，燒到土豆軟就可以起鍋了。

二、紅燒土豆牛腩

材料

牛腩500g，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，八角1個，大蔥半根，薑5片，料酒1湯匙，老抽1.5湯匙，白糖少量，鹽少量

做法

1.牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗乾淨，控幹水份

2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨

3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，薑和大蔥切片，八角沖洗一下

4.鍋中放涼水加兩片薑，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨

5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用

6.用鍋中餘油放入蔥、薑、八角爆香

7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻

8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時

9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味

10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

三、土豆牛腩煲

材料

牛腩，土豆，胡蘿蔔，香菜，鹽，料酒，薑片，蔥段，醬油，胡椒粉

做法

1.將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗淨後去皮，切成小塊；胡蘿蔔也是，去皮切小塊；蔥切段；薑切片。

2.將牛腩沖洗乾淨後焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，再放入薑片，料酒，醬油，小火燉制一個小時左右。

3.然後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛，吃到嘴裡綿綿的就可以了。

4.出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。