蔥爆回鍋肉怎麼做？正宗流程是這樣！

蔥爆回鍋肉是一道具備色香味的美食，看起來就非常想吃，吃了對身體也有好處，比如回鍋肉含有豐富的優質蛋白，再加上含有的膽固醇比較少，所以大部分人都可以吃，那麼蔥包回鍋肉該怎麼做出來才好吃呢？

一、蔥爆回鍋肉的做法

材料：

五花肉150克

東北大蔥1小把

郫縣豆瓣辣醬1大勺

鹽少許

生抽少許

白糖少許

做法

1.五花肉整條冷水下鍋煮沸，撇去浮沫，放入薑片和蔥段，調入適量料酒，煮20分鐘左右，撈出冷卻切成片待用；大蔥去根和老葉，斜刀切成段；

2.炒鍋燒熱加入油，放入豆瓣辣醬炒開，倒入五花肉片不停翻炒，至肉片吐油略幹時放入蔥段一起炒，調入少許生抽和白糖，視口味決定是否需要放鹽，蔥一變色即可盛出裝盤。

二、蔥爆回鍋肉

1.燒好的五花肉切成薄片，大蔥切成滾刀狀。

2.鍋裡放少許肉，用中火燒到七成熱。

3.先把大蔥放到油鍋裡爆香，看著大蔥顏色開始變黃即可。

4.再加入切好的五花肉片和大蔥一起爆炒。

5.炒至五花肉顏色透亮透明的時候，加入少許鹽翻炒均勻。

6.最後起鍋前撒些綿白糖提味。

小貼士

這道菜非常簡單，是一道快手菜。需要注意的是五花肉裡有油，所以鍋裡的油不要放太多了。

三、蔥爆回鍋肉/更多做法

1.準備好材料，總共是兩棵蔥一棵香菜還有切好的熟豬肉。

2.鍋燒熱。

3.放入底油。

4.加入鹽。

5.放入蔥花和香菜。

6.慢慢煸炒。

7.熟透了就出來香味了。

8.放入熟豬肉。

9.加點醬油就可以出鍋了。