牛腩做法，這三種做法最流行！

現在很多人擔心吃了肉類會長胖，所以今天推薦大家可以吃牛腩，牛腩可以補充蛋白質、氨基酸等多種營養物質，另外牛腩含有的脂肪量非常低，所以只要掌握正確的做法，就不用擔心吃了會發胖的問題了。

一、蘿蔔牛腩

材料

牛腩，白蘿蔔，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥薑

做法

1.牛腩洗淨後放入水中，加料酒、蔥薑煮20分鐘去血水。

2.煮好的牛腩放涼後切塊，蘿蔔切塊。

3.鍋熱油，爆蔥薑，煸炒蘿蔔和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開後轉小火慢燉，直至牛肉及蘿蔔收汁入味，酥而不爛。最後加少許雞精，撒芝麻裝點。

二、番茄燉牛腩

材料

牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、薑、八角各適量

做法

1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。

2、胡蘿蔔洗淨切塊。番茄洗淨，切成塊。

3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、薑、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。

4、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、番茄塊以及少許醬油。

5、燉到2小時左右，加入適量鹽。

6、再燉30分鐘左右即可上桌。

三、紅燒牛腩

材料

牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。

3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。

4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。

8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。

10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。