豆腐燜魚的做法，來學習3種方法！

豆腐和魚肉一直是非常好的搭配，這樣的搭配可以做出非常好吃又營養的美食，多吃豆腐是有好處的，比如更年期的女性吃豆腐可以很好補充雌性激素，非常有利於身體健康，所以平時不妨可以做豆腐燜魚這道美食來吃。

一、豆腐悶魚的做法

材料

1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許

做法

1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。

2.煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊。

3.魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。

4.市場上鯽魚價格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，1.5元的白豆腐，加上調料，總價格不超過10塊錢。經濟又划算。做起來也不複雜。

二、豆腐燜魚的做法

1、魚處理好，切成小塊備用

2、青紅椒和薑絲切好

3、豆腐切成薄片，放在煎鍋裡，小火慢煎

4、一面煎好，翻面繼續煎

5、煎至兩面金黃，盛出來備用

6、油鍋刷乾淨，放入魚塊，煎至變色

7、淋入適量水

8、把豆腐放進去

9、撒上青紅椒和薑絲

10、撒適量鹽，蓋上蓋子大火燜

11、燜至微微收汁，用鍋鏟輕輕翻拌幾下

即可出鍋

三、豆腐燜魚/更多做法

1.豆腐切方塊，煎兩面，煎的同時均勻撒鹽在上面。這樣豆腐會比較香不易碎。

2.醬油，鹽，酒，薑醃好魚，下油鍋煎一下，前期可以快速翻炒，後面快熟就不要炒了易碎。

3.放入番茄一起炒

4.等番茄變軟一點放入煎好的豆腐一起燜四分鐘左右。

5.放入薄荷葉，這樣會香一點，沒有可不放。

6.出鍋啦。