奶黃冰皮月餅的做法步驟詳解

月餅是中秋節的食俗，在這個節日都會吃月餅，代表了一家人團團圓圓，還不到過節的時候就會看到超市擺滿了各種各樣的月餅，奶黃冰皮月餅是很多人愛吃的口味，但是都不會做，奶黃冰皮月餅的做法步驟有哪些呢？會做了之後就可以在家做美味的月餅了。

奶黃冰皮月餅的做法詳細步驟

首先要準備好用到的材料：雞蛋1只，白糧3匙，栗粉1匙，黃油10克，奶粉80克

具體做法步驟：黃油放微波爐加熱10數秒至軟，再把所有材料拌勻，然後將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。

還需要用到糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量（我這裡將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁）

1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。

2、稍涼後加入油搓成軟滑的麵團，用保鮮膜包好放冰箱鬆馳一小時左右。

3、麵團取出後分成約幹份小麵團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。

4、小麵團隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。

膽囊炎、膽石症患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。