醬茄子怎麼做？3種方法值得學習！

茄子是大家在生活中可以多吃的食物，據營養專家介紹，茄子除了含有豐富的維生素c之外，還含有一種營養物質叫皂草甙，這種營養物質可以幫助降低膽固醇，所以膽固醇偏高的人吃茄子效果很好，下面告訴你醬茄子的做法。

一、苦瓜醬茄子

材料

原料：苦瓜、長茄子、黃豆醬

做法

做法：

１、茄子垂直橫切成圓片，厚度約2釐米，裹上少許幹生粉，入油鍋中炸至橫截面變微黃，撈出，控幹油。

２、苦瓜去籽，切成半圓片備用。

３、另起鍋熱油，爆香薑末、黃豆醬，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒約２分鐘，勾欠即可出鍋。

這道菜醬香味濃但又不油膩。

二、肉末醬茄子

材料

主料：茄子(紫皮，長)200克，肥瘦豬肉150克，

調料：大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克

做法

1.茄子洗淨，剖成四條；

2.煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；

3.煎烤於茄肉呈金黃色，瀝幹油裝盤；

4.將幹醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁；

5.炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；

6.加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻；

7.開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。

三、甜辣醬茄子

材料

甜辣醬，茄子，鹽，糖，蒜，青紅椒.

做法

1.茄子切成想要的形狀.

2.鍋中倒油，下入茄子翻炒.

3.當茄子把油份吸收後，加適量的水.

4.翻炒均勻後，待水梢幹後再加入些水.

5.之後水幹後就保持中大火，這個時候的茄子滿是水和油，就不會糊鍋.

6.待到茄子出現焦邊後，加入青紅椒炒勻.

7.最後放入甜辣醬，鹽，糖和蒜即可。