營養飲食

新鮮龍鬚菜的做法,方法竟然這麼多!

龍鬚菜的營養價值很高,吃法也很多,新鮮的龍鬚菜可以涼拌。把龍鬚菜洗淨以後,再加入適量的香油和調味料,如果愛吃蔬菜沙拉也可以擠上一些沙拉醬,這樣吃起來口感更好。

一、涼拌龍鬚菜

1、龍鬚菜挑成適當的長度,入滾水中川燙後,放涼備用

2、盤中平鋪龍鬚菜,擠上美乃芝

3、灑上魚鬆或肉鬆

4、最後灑上香松

5、也可做成小份量的形狀,就是美味又美麗的一道清爽料理囉!

二、龍鬚菜沙拉

1、龍鬚菜去粗梗,洗淨切段,鍋內水滾後加些許鹽和沙拉油,川燙後備用

2、在龍鬚菜上擠上沙拉醬和香松即可,可加些許肉鬆增加風味及口感

3、若為素食者,可換成素香松,一樣美味喔.

三、涼拌龍鬚菜

1、煮一鍋1000c.c滾水,水滾後熄火,倒入300c.c冷水後,放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用

2、龍鬚菜洗淨,切除較粗老的部分備用。

3、<調味料>事先調拌均勻成綜合醬料備用。

4、煮一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴和白醋,放入龍鬚菜汆燙至熟,撈出放入冰水中冰鎮後,取出瀝幹水分,再切成小段。

5、取一成品盤,擺上龍鬚菜,淋上綜合醬料,再打上溫泉蛋,最後灑上七味粉即完成。

四、甘味香菇龍鬚菜

1、薑與紅蘿蔔爆香

2、接著放入香菇拌炒

3、放入龍鬚菜翻炒

4、甘樹子不可少。

五、涼拌沙拉龍鬚菜

1、食材如下。龍鬚菜先洗淨,摘除尾端過老的莖,切成"小"段備用。切小段些等等比較好捏成球狀。

2、準備一鍋滾水。鍋中加鹽及沙拉油,然後將切段的龍鬚菜放入至水中川燙一下(約1分鐘)即可撈起。

3、川燙好的龍鬚菜放入冰塊(冰陣後龍鬚菜的口感較清脆)。瀝幹水分後用手取些菜捏成一口大小的球狀,擺放至盤中,依序加上蕃茄、沙拉、柴魚、海苔絲。