冷面調料的做法有哪些？
涼麵的製作一定要講究配料以及調味料的使用，因為這都會影響到涼粉製作的口感，可是如果不太關注瞭解這些製作方法的話，肯定不知如何動手完成，因此來為大家講講以下介紹的方法。
一、冷面的做法大全
牛肉200克，冷面200克，雞蛋1個，生抽1/4小勺，鹽半小勺，醋1.5小勺，砂糖1小勺，黃瓜、冰塊、蘋果、梨、泡菜、芝麻、蔥薑蒜各適量。
二、做法步驟
1、牛肉在冷水中浸泡20分鐘，將血沫泡出來並清洗乾淨。
2、放入大蒜和蔥段、兩片薑和牛肉一起燉。
3、大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片，肉湯用濾網過濾。
4、加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏，事先凍好的冰格拿出。
5、將冰塊放在碗底，將冷面煮2—3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放咋冰塊中冷鎮。
6、黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽醃一下，雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲。
7、冰涼的冷麵團成麵團，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去。
8、最後將冷藏好的肉湯倒進去即可。
三、小貼士
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間。
2、煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。
煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，麵條才更滑。