炒螃蟹怎麼做既簡單又好吃呢？

螃蟹是大家都愛吃的海鮮，螃蟹不僅好吃，而且營養價值也是比較高的，能夠起到清熱解毒的作用，到了吃螃蟹的季節一定不能錯過這道美食，螃蟹也是有有很多種做法的，炒螃蟹應該都吃過，那麼炒螃蟹怎麼做既簡單又好吃呢？

炒螃蟹的做法詳細步驟

1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。

2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裡。

3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。

4.將大蔥洗淨取蔥白切末、薑切絲、香菜洗淨去掉葉備用。

5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥薑翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

吃蟹一定要充分洗淨蒸熟，以免感染肺吸蟲病。螃蟹不僅味道鮮，而且營養豐富。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、益腎填髓、補血養筋之功。對於肝虛血虧、腎虛骨軟、跌打損傷有食療的作用。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。