蛋白薄脆餅的做法有哪些？

蛋白薄脆餅對身體健康比較有利，因為蛋白更利於蛋白質的補充，而做成和脆餅的話有更加美味的口感，那麼下面我們就來詳細認識一下它的具體做法，這樣自己在家就可以動手製作完成。

一、原料

蛋白1個(約35克)，中筋麵粉(即普通麵粉)50克，黃油50克，糖粉60克。

烘焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。

二、做法

1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)，加糖粉並用打蛋器攪拌均勻，不要打發。

2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。

3、攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀。

4、倒入過篩後的中筋麵粉。

5、繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。

6、把攪拌好的麵糊裝進中號圓孔裱花袋，在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

三、技巧

1、這款餅乾不需要打發黃油，所有操作在一個盆裡即可完成，沒有任何複雜的工序，是名副其實的“超級”懶人餅乾。

2、因為不需要擠出花色，我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。把麵糊裝入保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔，即可擠出麵糊。

3、擠麵糊的時候，麵糊之間的間隔一定要大一些，因為烤好後，麵糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。

4、因為餅乾占的面積比較大，所以可能需要兩盤才能烤得下。可以先烤一盤，剩下的麵糊室溫放置即可，等上一盤出爐以後再烤下一盤。

5、餅乾的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。餅乾冷卻以後應該是很香脆的口感。