自製大骨頭湯的做法大全

大骨頭就是人們常說的豬骨，主要用途就是煲湯，營養師出了名的。大骨頭湯的湯汁鮮美，自製的大骨頭湯還可以根據個人喜好調味，營養十足，做法簡單多樣，非常適合身體虛弱的人喝。

1.荸薺去皮洗乾淨。往鍋中倒入適量的水，將水燒開，把骨頭裡的碎末倒出來。燙過的骨頭撈起用冷水反復沖洗。將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅蔔切塊，放一片薑。一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了。

2.骨頭湯焯水。換一鍋水，燒熱了加入焯過水的骨頭。杏鮑菇切片洗淨。杏鮑菇加到燒開的鍋裡，繼續燒開。放入電焐煲裡，煲4個小時。出鍋加鹽，即可食用。

3.大骨一根切段。冷水下鍋焯一下洗淨。再入高壓鍋，加薑片煮開。撇去浮沫。加香菇粉，料酒，蓋蓋子，大火上汽轉小火15分鐘。排氣後加鹽即可。

4.豬大骨飛水後洗乾淨;白蘿蔔削皮，切滾刀塊;薑切片。將洗淨後的豬大骨、蘿蔔塊，薑片一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時;關火後，放鹽調味就可以啦!要想湯色呈奶白色，骨頭煲之前一定要飛水。

5.豬骨頭洗淨，清水煮沸，汆湯撈出;(汆湯可以去血腥)黑豆、蕎麥洗淨、浸泡20分鐘，撈出放入鍋中;把汆湯好骨頭、紅棗、生薑片放入鍋中一起放入鍋中，加適量清水;煲50分鐘，加鹽拌均即可。