幹煸長豆角怎麼做好吃

豆角是常見的豆類蔬菜，南方比較常見，幹煸作為常見的烹飪方式，幹煸長豆角也是非常美味的。長豆角做起來很簡單，雖然營養，但是為了避免上火可以少放點辣椒，用來下飯是非常不錯的。

1.長豆角掐成等長度的段，洗淨瀝水。放入煮開的鍋裡，煮至8分熟。撈出過涼，瀝水。鍋裡入油，下幹紅椒爆香，倒入豆角煸炒。加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤。豆角是夏天的常用菜，總是清炒著吃不免也想換換口味，想吃幹煸的味，用油炸未免太油膩，於是改用水煮了，再幹炒，幹紅椒的香味夾著豆角的濃郁，很不錯哦！

2.長豆角去筋洗淨，蔥、蒜、幹辣椒都切好，豆角切成3釐米左右，把鍋燒幹，放入豆角，幹煸，直到豆角變皺，變的有點乾巴，盛出，鍋內放入蔥、蒜、花椒、幹辣椒。炒出香味放入豆角，大火翻炒，再放入鹽，拌勻，出鍋。

3.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6、7釐米的段。鍋裡倒入水，加一勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝幹水分待用。炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝幹油待用，肉餡裡放入澱粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用。鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來，鍋裡放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可