涼拌酸辣雞爪的做法包括了什麼？

大家平時的時候一定都有吃過涼拌酸辣雞爪，這一道美食在做的時候首先需要準備的就是一些朝天椒，還有生薑雞爪子，最好先用水煮一遍，煮到全手狀態以後才可以吃雞爪子，在不熟的狀態下吃會引發一些不良的後果。

這種酸辣雞爪的做法雖然非常簡單，但卻是我最愛吃的一種酸辣雞爪，吃起來酸酸辣辣的非常開胃，而且口感脆脆的沒有油膩感。

原料：

雞爪一斤，朝天椒5只，生薑一小塊，大個蒜頭一隻剝成蒜瓣，醬油、香油、鹽、白糖、白醋各適量。

簡單好吃的酸辣雞爪做法，讓雞爪脆而不膩的小秘訣

酸辣雞爪的做法與步驟：

1、雞爪剪掉趾甲清洗乾淨，冷水入鍋燒開後用小火煮15分鐘左右。

2、撈出煮好的雞爪後馬上泡入冰水中，泡至雞爪完全冷卻後撈出瀝水待用，這樣處理一下能讓雞爪吃起來有脆脆的感覺。

3、把朝天椒、生薑、蒜瓣全部洗淨剁碎，然後放醬油、香油、鹽、白糖、白醋一起攪拌成味汁。

4、把雞爪放在味汁裡拌勻泡起來，醃制一個晚上就可以食用了，醃制期間注意翻動幾次能醃得更加均勻些。

小秘訣分享：

讓雞爪吃起來有脆的感覺關鍵是用冰水鎮，無論你的雞爪煮的有多爛都不怕，只要用冰水一鎮就會變脆。