​鯇魚的做法包括哪些？

鯇魚肉質香嫩可口，而且鹹甜也是比較入味的，鯇魚在多的時候首先需要處理乾淨，一般需要準備一些醬油生薑，還有胡椒粉等等放在魚的身上先醃制一下，大約20分鐘左右，最好是放在鍋上進行清蒸，這樣能夠去掉腥味的同時，也會讓肉吃起來更加筋道。

蔥香濃郁，魚肉魚嫩，鮮咸入味，清爽適口。

材料

主料：草魚750克，

調料：大蔥5克，薑4克，黃酒25克，花生油75克，鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，醬油15克

做法

1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗淨待用。

2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結，薑片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結，薑片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。

3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時，出鍋澆在蔥絲上面即成。