​草魚怎麼做好吃呢？

相信大家在平時的時候一定都是有吃過草魚的，我們也都知道草魚的營養價值非常的高，而且香脆可口，入口也非常的有營養，在製作的時候首先需要把魚的身體清洗乾淨，然後擦乾水分以後最好是放在鍋上蒸一下，然後用料酒醃制片刻，去掉腥味。

清蒸草魚：

①制做方法：將初加工的魚洗淨，擦乾水分，用鹽6克把魚裡外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、薑，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。

②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別致。

③技術關鍵。準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。

紅燒草魚

主料：草魚

輔料：豬裡脊、香菇

調料：蔥、薑、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油

做法：

1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃制一會兒，蔥、薑、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；

2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油；

3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

天天提示：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防糊鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。