雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩呢？

雞蛋羹是最常見的一種吃法，尤其適合小孩子的輔食添加，不僅容易消化，同時對營養的吸收也是很好的，那麼雞蛋更想要吃的更加鮮嫩也要瞭解一些技巧，可以看看下文為大家推薦的雞蛋羹好吃鮮嫩的方法。

一、原料：

雞蛋3個、牛奶200克、溫開水70、大喜大鮮味汁、香油少許。

做法：

1、雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。

2、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。

3、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。

4、用筷子朝一個方向攪拌至均勻。

5、用濾網過濾一下。

6、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

8、水開後轉中火蒸10分鐘關火。

9、取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。

二、蒸蛋羹的四個小秘訣：

1、雞蛋和液體的比例為1:1、5，牛奶和溫開水的比例可隨自己的喜好調製比例。

2、加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾溫後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀。

3、加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑，這樣口感才會更嫩滑。

4、過濾後的蛋奶液倒入容器後，要封上一層保鮮膜，否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中。

只要牢記這四點，蒸出的蛋羹一定平滑如鏡，鮮嫩無比哦。