涼拌海參的做法詳細步驟全面解析

在炎熱的夏天，如果天天能夠吃到涼拌的菜肴，是多麼享受的一件事情，不僅有一個好的口感，還能有一絲涼意，因此涼拌海參也成了夏天人們愛吃的一道美味佳餚，但是夏天是一個容易上火的季節，很多的菜肴做法不對會帶來副作用，涼拌海參也是，趕緊來瞧瞧涼拌海參的做法吧。

涼拌海參的做法詳細步驟

1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2.新鮮海參用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝幹水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝幹水分，撒在海參片上即成，這樣美味的涼拌海參就完成了。

涼拌海參的做法小貼士

食物相克：

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效

涼拌海參注意

1.海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質凝固，不易消化。

2.香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

3.醬油：醬油的選擇最好選用“可佐餐用”的涼拌醬油，不要用“烹飪醬油”。

4.此菜肴適宜夏季食用，偶爾進食，可以起到增加食欲的作用。