玉米麵菜餅的做法有哪些?
玉米麵餅是所有主食裡面最有營養價值的,本身又屬於五穀雜糧,不僅能夠防癌抗癌,又可以增加人體的新陳代謝,而且經常吃還有著很好的減肥功效,在做的時候需要準備一些芹菜葉,還有就是蔬菜來搭配著製作。
“在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。 可預防心臟病和癌症;豐富的鈣可起到降血壓的功效;玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化;此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。”
食材明細
玉米麵
3份
黃豆麵
1份
芹菜葉
適量
酵母
少許
鹽
少許
其他
口味
蒸
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
玉米麵蔬菜餅的做法步驟
1把芹菜葉用熱水焯一下,放入涼水浸透後撈出擠幹水,放入少許鹽拌勻備用。
2把玉米麵(選用粗一點的)3份,黃豆麵1份放入面盆中並加入拌好的芹菜葉和勻(還可以根據個人的喜好添加核桃仁或者熟芝麻)。
3把酵母用溫水化開,用量跟做饅頭一樣即可。然後把酵母水倒入面盆中,上下翻幾次,直到沒乾麵為止。
4發酵跟做饅頭一樣,有兩倍大即可。不同的是發酵好後不用揉直接做成餅狀生坯,放入蒸鍋中蒸20分鐘。
小竅門
1、以前做粗糧餅時常用小蘇打或泡打粉,後來改用酵母感覺口感更軟,更好。
2、芹菜葉也可換成胡蘿蔔絲,或蘿蔔櫻等,口味都不同,大家可嘗試一下。