豬心的功效與作用包括什麼？
大家在平時的時候都有吃豬心的習慣，其實吃豬心是非常常見的，這就是因為平時豬心的營養成分比較高，再加上豬心能夠健脾開胃，又可以治療失眠症，所以我們可以多吃些豬心，而且豬心的營養價值和作用也是比較好的，能夠治療心肌缺血的問題。
豬心的功效與作用 豬心的營養成份
養心安神、益脾止血、定驚、治驚悸、怔忡、自汗、失眠症
如何挑選豬心
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
豬心的製作技巧
1.豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正;
2.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
豬心的保存方法
1-2天
豬心的食用禁忌
適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人食用；適宜精神分裂症，癲痛，癔病者食用。高膽固醇血症者忌食。