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​香酥豆沙餅的做法有哪些?

香酥豆沙餅在做的時候首先需要準備的是烤箱,把普通的麵粉和玉米澱粉揉在一起,加上植物油和水,再加上適當的豆沙和椰蓉,做餅的時候加上椰蓉可以更加酥脆,而且有一股椰子的奶香味兒,豆沙雖然是甜的,但是在裡面還需要加上糖。

材料

主料:普通麵粉260g、玉米澱粉30g、植物油100g;

輔料:水60g、豆沙適量、椰蓉適量、白糖15g

香酥豆沙餅

1

準備材料。

2

油皮:普通麵粉180g油50g水60g。

油酥:普通麵粉80g玉米

澱粉30g油50g。

3

用刮刀拌成團(手揉更好,不過我覺得用刮刀就可以了)保鮮膜封口醒半個鐘頭。

4

醒的時候可以準備豆沙餡了。豆沙搓成球沾滿椰蓉。(一共是16個)

5

油皮油酥團分別分成16個差不多大小的小劑子。

6

油皮包油酥。

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收緊口後按扁。

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擀成長舌狀。

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卷好醒15分鐘。

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按扁再次擀開。

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依次擀開卷好再醒15分鐘。

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醒好後往中間按扁。

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擀成中間厚邊緣薄的圓形面片,開始包豆沙餡。

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都包好後按一下壓扁一點。

15

排在鋪有錫紙的烤盤,預熱烤箱180度

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中層180度十分鐘160度15分鐘,中間翻一次面,出爐(^_^)看一下,表面微黃,咬一口直掉渣,而且不會覺得膩。

小貼士

1.油皮包油酥時要包緊,注意不要弄破了。

2.油酥裡面摻玉米澱粉是為了使起酥效果更好。

3.植物油做的放了兩天會有種油的味道,介意的可以用豬油。我是奶奶高血壓,需要注意。

4.我個人認為餅皮有沒有味道不是很要緊,喜歡的可以在油皮的材料裡多加一點糖或者鹽。