營養飲食

血糖高能吃綠豆湯嗎?專業醫生告訴你!

眾所周知,血糖偏高的人有很多飲食禁忌,合理的飲食是控制血糖水準的重要措施,而稍微錯誤的飲食都會導致血糖水準上升,這對健康十分不利,專家表示,血糖高的人是可以喝綠豆湯的,這是因為綠豆湯所含的糖分非常少。

一、血糖高能吃綠豆湯嗎

血糖高的人能喝綠豆湯,糖尿病患者飲食要求為:碳水化合物和纖維素的含量較高;脂肪(特別是飽和脂肪)的含量要低;儘量少加糖和鹽;每次進餐的間隔時間基本相等;食物的品種應多樣化;宜多食高膳食纖維食物,如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。

二、血糖高能吃綠豆。

綠豆是糖尿病病人少數可以吃的豆類之一,綠豆中含有豐富的營養成分,主要是蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、微量元素和維生素等,營養價值豐富,含有的糖類物質較少,基本不存在直接導致血糖升高的可能性。血糖高患者的飲食需要低糖,注意飲食的調整是關鍵,目前綠豆內含有糖類物質較少,可以適當的食用綠豆芽,注意總的熱量攝入不應過多。

三、喝綠豆粥會影響血糖

因為煮粥的時間一般較長,往往在半小時以上,大米中的碳水化合物分解相對完全,此時粥的升糖指數比米飯要高一些,容易造成餐後血糖升高。相比之下,泡飯加工時間較短,升糖作用倒弱於粥。同時,綠豆也是碳水化合物,會增加熱量,而人們一般會忽視這點,沒有把它進行熱量換算,自然會升高血糖。泡飯做起來很簡單,先將水燒開,在裡面放入切好的青菜,如小白菜、油菜(最好只要菜葉)和調味品,然後加入剩米飯,稍稍煮幾分鐘,就可以了。從口味上看,泡飯和粥一樣,也是稀溜溜的,而煮過的青菜裡面的營養素保持得較好,很容易被身體全面吸收。