土豆泥怎麼做好吃呢？

相信大家在平時的時候一定都是有吃過土豆泥的，比較傳統的做法就是把土豆清洗乾淨，然後去掉皮以後將鮮肉切成小塊狀放在油中，不斷的煎炸，把土豆塊和肉丁放在一起翻炒，或者是把土豆蒸熟以後做成土豆泥，土豆泥最好和果醬，還有肉搭配在一起

傳統做法

1、先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2、往鍋裡放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。

3、大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆撚成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

小貼士

注意油不要太多，炒到變色時就放清水。也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。

經典菜品

（一）歐味土豆泥

材料：土豆3個，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末

做法：

1.土豆洗淨，放入電鍋裡煮30分鐘

2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。

（二）雞汁土豆泥

先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。再往小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好[3]。

注：1）取一點澱粉加水攪勻，即是水澱粉，喜歡薄芡的話，就少放點澱粉，喜歡厚芡的話，就多放點澱粉。

2）關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉（據說肯德基等速食店就是用現成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。

3）關於雞汁，自己熬當然好，不過，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。