​泡椒雞爪的做法有哪些？

在給我泡椒雞爪的時候先把雞爪的指甲全部都切掉，最好是剁成塊狀的，這樣會更加入味。小米椒白醋和酒精適量，再加上一些純淨水，先把小米椒放在水中浸泡，等到辣的味道慢慢溶解，把雞爪放在水裡面進行浸泡，大約經過一段時間以後再放進鍋中慢慢的燉煮煮熟即可。

材料

主料：雞爪1000g

調料：小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純淨水1碗

做法

1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。

2、先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘後關火，煮開後撈出。

3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡（用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口）

4、然後洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。

5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了醃制。

6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。