鯰魚蘿蔔湯應該怎麼做？

鯰魚蘿蔔湯在做的時候首先需要準備的就是蘿蔔，切成大塊狀，裡面還需要放上一些白蘑菇和小白菜，能夠去掉油膩感，而且去掉腥味，鯰魚在處理之前最好事先用熱水燙一下，把你們的內臟還有一些雜質全部都清理乾淨，用熱水不斷地清洗，去掉腥味才可以上鍋製作。

食譜原料

鯰魚 750克 蘿蔔 1000克

輔料： 小白菜 100克 口蘑 25克

調料： 鹽 3克 黃酒 10克 胡椒粉 3克 味精 1克 小蔥 10克 香油 10克 薑 10克 豬油(煉製) 50克

製作方法

1. 鯰魚剖腹去內臟及鰓，在開水中汆一下，洗淨;

2. 蘿蔔去皮洗淨，削成直徑為3 釐米的圓球24 個，在開水中焯一下撈出濾幹;

3. 蔥切0.7 釐米長的段;

4. 姜切邊長1 釐米的菱形片;

5. 口蘑洗淨切片;

6. 菜心洗淨濾幹;

7. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚、薑片煎一會，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開;

8. 再放入雞湯1000毫升、蘿蔔球，撇去泡沫，倒入砂鍋內，移至小火上燉20 分鐘;

9. 再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。

適用人群

產婦

健康提示

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物。