餅乾的做法有哪些？

餅乾應該是很多人的最愛，而且餅乾的類型各種各樣，除了購買食用之外，感興趣的朋友都可以自己在家動手製作，現在我們就具體來認識瞭解一下，家常餅乾的一些製作方法以及技巧。

一、小餅乾

材料：雞蛋,麵粉，煉乳，黃油，蛋清

(1) 先切一塊黃油放到碗裡,差不多大就行了,將黃油放進微波爐裡解凍一下,黃油融化後加適量的煉乳;

(2) 然後打雞蛋,打到冒泡為止;

(3) 把打好的雞蛋加進黃油裡,再加一點泡打粉;

(4) 加麵粉,直到成為不粘手的麵團為止;

(5) 將麵團搓成許多的小球,排在烤盤上.每個用食指和中指攏壓一下;

(6) 放進烤箱上烤10分鐘左右,190C

二．餅乾的選擇

最簡單的辦法就是選擇鬆脆度低，也就是越硬的餅乾，比如我們以前常吃的"動物餅乾"、"鈣奶餅乾"等。或者用一塊白色面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。總的來說，含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾比較健康。蘇打餅乾熱量較高，油脂含量較大，不宜多食。如需用餅乾充饑，最好選擇含纖維素較高易消化的"全麥餅乾"，這才對我們的身體健康。