鴨子燉什麼好吃呢？

鴨肉的吃法各種各樣，而且不同的吃法其實口感是個不一樣的，但是鴨肉的滋補作用都非常高，用鴨肉燉海帶或者和冬瓜搭配，都可以成為非常健康美味的滋補食材。

一、海帶燉鴨子滴做法

主料：淨鴨1500克。

配料：淨海帶400克。

調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。

製作：

將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。

特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。

二、砂鍋燉鴨子滴做法

砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1只，芋頭400克，精鹽、料酒、蔥段、薑片各適量。

做法：

1.鴨洗淨，取出內臟，剁成塊，用開水燙一下備用。

2.砂鍋放到火上，加水[500克，再放入鴨塊、蔥段、薑片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鐘滴芋頭，繼續燒沸，再用小火燉30分鐘，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即鹹。

三、冬瓜瑤柱燉鴨滴做法

主料：冬瓜750克,鴨1000克

輔料：干貝50克,陳皮5克

調料：薑8克,鹽5克

1. 將鴨宰殺洗淨，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙塗勻鴨腹內；

2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗淨，分切成半寸方塊；

3. 將瑤柱（干貝）用淨水洗淨撕成細條；

4. 陳皮用水浸軟；

5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鐘，即改用慢火燉約三小時左右，調味，原盅供用。