燉鴨子的做法大全有哪些？

燉鴨子大家應該是可以經常吃得到的，這也是鴨肉的常見食用方式，而且鴨肉其實有很好的補虛養生以及健脾開胃的功效以及作用，營養價值非常高，而下面就來認識一下，清燉鴨肉的做法。

一、清燉鴨湯

主料：鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克

調料：豬油（煉製）50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 薑2克

做法

將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，薑塊拍破待用。

湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，薑塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。

砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成。

二、營養價值

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。