芹菜嘌呤高嗎？

芹菜被譽為最有營養價值的一種蔬菜，雖然芹菜的味道比不上其他的蔬菜，但是其憑藉高價值的營養含量而成為人們最常食用的蔬菜之一。然而現在有不少痛風患者對於芹菜有一定的顧忌，害怕芹菜中有嘌呤成分，吃了影響病情，那麼，這種看法有依據嗎？下面就來解答一下芹菜嘌呤高嗎？

嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。

含嘌呤很少的食物

1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。

2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜。

3.水果：各種水果。

4.蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、優酪乳、麥乳精

5.飲料：汽水、茶、咖啡、可哥、巧克

其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。

在痛風急性發作期，宜選用含嘌呤少的食物，以牛奶及其製品，蛋類、蔬菜、水果、細糧為主。在緩解期，可適宜選含嘌呤中等量的食物，如肉類使用量每日不超過120g，尤其不要在一餐中進食過多。無論在急性或緩解期，均應避免食用含嘌呤高的食物，如動物肝臟、沙丁魚類、濃雞湯及魚湯等。