毛豆燒排骨的做法有哪些？

毛豆燒排骨，大家在生活當中都有吃過吧，其實它是比較經典的搭配，而且毛豆和排骨的營養價值也是比較高的，毛豆當中含有不飽和脂肪酸，可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中的膽固醇。

一、排骨燒毛豆

材料：排骨 毛豆

調料：料酒 薑 蒜 蔥 八角 生抽 白糖 鹽

1、排骨洗淨後用加了薑、料酒、蔥段的水飛過，控水備用；

2、毛豆洗淨後，扒出淨豆，用水沖洗後備用；

3、熱鍋入油，三成熱時下入大蒜瓣（多加點）小火煸成蒜油，待油溫升至五成時將排骨逐個下入油中，中火煎至金黃；

4、將白糖、生抽、料酒調成汁倒入鍋內，加蔥段、八角一起翻炒，至醬汁都被排骨吸收後加入適量開水，燒開後關中火煮20分鐘；

5、下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調味即可。

二、營養

1. 毛豆中的脂肪含量多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，對脂肪肝的朋友不諦是個福音。

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水準；

3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；

4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

6。毛豆中含有大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；