金針菇怎麼做好吃呢？

金針菇口感非常的鮮嫩，而且它的吃法也是比較多的，在生活當中最常見的包括香油金針菇，還有金針菇肉絲湯，以及雙鮮拌金針菇，而下面則是具體的製作方法介紹。

一、香油金針菇

原料：金針菇1鮮嫩青柿椒

調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。

製作：

1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。

2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。

特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。

二、金針菇肉絲湯

原料：

金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙

做法：

1.肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。

2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。

金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。

三、雙鮮拌金針菇

用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。

制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3釐米長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。

成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。