吃什麼對肝不好？這7種要小心！

人體有五臟，而肝就是五臟之一，人的新陳代謝會產生很多毒素，而肝是把這些毒素排出體外的主要器官，所以肝的健康非常重要，值得一提的是，生活中的很多食物對肝有很大的危害，比如下面這七種大家要謹慎對待。

1、高度酒

高度酒的酒精進入體內90%以上是通過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔，酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴重。另外，酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產物-乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。

若是無法戒酒，也要限制酒量。一般來說，男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。也就是說，一天最多喝40克的酒精，這相當於含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升(二兩)。飲酒的時候，牢記慢、少、多的原則。

2、黴變食物

1960年英國南部的一農場，短短的幾月裡，有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發現肝臟出血壞死，腎臟腫大。檢查飼料時才發現，元兇竟是發了黴的花生粉。從此，黃麴黴毒素致肝癌引起了全世界的重視。

像大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食都是容易發黴的，這些食物儘量不要存放在潮濕的地方，以陰涼通風、乾淨衛生的位置存放為宜，不可存放時間過長。判斷食物是否發生黴變可從顏色、質地和氣味等方面判別。

3、高糖食物

食用過多高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食欲，加重胃腸脹氣，所以大家應少食高糖食物，如巧克力、甜品等。

糖吃多了也是不好的，這大大增加了肝臟的超負荷運行，要儘量的少吃一些。

糖是日常生活中不可缺少的一種食品，那麼究竟每天吃多少才合適呢。近年來國內外比較一致的意見是：每天每公斤體重控制在0.5克左右為宜，就是說，成人每天不宜超過50克，小兒不宜超過20克，10公斤以下的孩子不應超過10克。

4、煙薰烘烤食物

據報導，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症(特別肝癌)特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時

據報導，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症(特別肝癌)特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘(致癌物質)，因此，用高溫煙火薰烤出來的食品會受到污染。

所以要少吃燒烤，燒烤不要吃間接與炭火接納的食物，其致癌物比電烤和加鐵板燒烤的多。西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

對肝臟有害的食物不止這些，那麼還有什麼食物會對肝臟有損傷呢？下面小編為介紹，日常飲食記得少吃這些食物。

5、含亞硝酸鹽的食物

主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可胃內合成亞硝胺變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。

因此，在食用蔬菜時首先應注意保鮮，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。剛醃制的蔬菜(如醃酸菜等)不宜大量食用，也不宜過早食用。

主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後

因為細菌在一周內把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺，一周後由於醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐步下降，所以醃酸菜一定要醃透，最好醃半個月以上再食用。

6、高脂肪食物

適當的攝入含脂肪的食物可以供給能量，維持人體正常的生理功能。但是，過多的攝入脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌。另外一些加工食品通常是熱量高、缺乏營養素、高澱粉及高脂肪的食物，對人體的肝臟百害而無一益，也應避免長期食用。

所以大家應儘量少食高脂肪食物，如肥肉、動物內臟(肝、腦、腸等)、葵花籽等。

7、熏臘味食物

不要多吃鹹魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜，因為此類熏臘食品不僅含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽，這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

香腸能不吃就不吃，兩周最多吃一次。吃的話，可搭配維生素含量高的食物如番茄、黃瓜等。臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多餘油脂，或將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時，可多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)。