獼猴桃酒的釀制方法是什麼

獼猴桃酒是通過獼猴桃榨汁之後，然後採用一定比例的酒精混合調配，又經過一些特殊的工序調配出的成品。其口感比較好，那麼釀制方法是什麼呢？

配方：獼猴桃250克，白酒500克。獼猴桃

製作方法：

1.原料:選用獼猴桃(可殘次果)作原料.

2.清洗:用清水漂洗去雜質.

3.破碎:在破碎機內破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.

4.前發酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.

5.榨酒:當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵.

6.後發酵:按發酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調畢),保持溫度在15~20℃,經30~50天后,進行分離.

7.調整酒度:用90%以上酒精調整酒度達16度左右,然後貯藏兩年以上,即為成品.

功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用於熱病煩渴，黃疸、尿道結石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。